真正的老北京吃货知道，全聚德的三只鸭，是三家独具特色的门店。“大鸭子”就是全聚德和平门店。1979年4月25日，“大鸭子”开业之际、一条对外新闻导语写道，这是世界上最大的单种菜餐厅……因为上个世纪七十年代，中国恢复在联合国的合法地位后，周总理亲自提议 要建一家新烤鸭店满足国内外宾客的需求。正值“大鸭子”四十岁生日，店里布置了1979、童年、鸿雁三个穿越时空的怀旧主题包间，还推出了人们记忆中的美味、现在菜单上已经没有的芙蓉梅花鸭舌等难得一见的经典菜。全聚德大鸭子 满满的回忆啊 。

北京全聚德和平门店隆重迎接四十年店庆，开展了一系列特色活动，邀请新老宾客到店同庆，共赴一场生日的盛宴。

留学生成店庆第一桌客人

当天，一队来自北京大学的留学生队伍，作为第一份进店的客人，享受一系列的尊贵礼遇：总经理在店门外亲自迎接；第一只出炉的烤鸭，由和平门店今年将退休的元老级厨师、自建店之日就从事烤鸭工作的老师傅在鸭炉前，亲手挑出；第一桌客人用餐，由和平门店的服务督导、北京市劳动模范亲前服务；第一盘热菜、第一碟冷菜、第一份面点，第一只烤鸭的片制，都由和平门店的各位厨师长亲自完成。四十年店庆的每一个第一，都在这一天华丽登场。

怀旧主题餐厅带您穿越时空

为迎接四十年店庆，该店全新打造的“1979”、“童年”、“鸿雁”三个主题餐厅也在这一天惊艳亮相。黑白电视机，老式缝纫机，二八自行车，留声机里播放的军港之夜、北国之春……各种来自四十年前的老物件仿佛让人穿越过时空隧道，知名书法家撰写的“和平门店诞生记”更是散发出浓郁的文化韵味。在这里品上一餐，既有现实与回忆的交错，又有美食与文化的融合，真是别有一番滋味。据悉，现在预订客人还可得到一份限量版的特制“和•礼”，极具收藏价值。

系列活动、功夫老菜您品鉴

为迎接店庆四十年，特意推出三款以经典老菜为主的定制菜单，雕琢出人们记忆中的味道。像传统造型风味菜肴“芙蓉梅花鸭舌”，曾经是招待重要外宾的国宴菜，是一道地道的功夫菜。厨师将煮熟的鸭舌切成花瓣形状，用特制的鸡茸相连接，配以胡萝卜沫、香菇、菜心的点缀，浇上高汤，分外晶莹透亮。此外，还有用雪白的墨鱼泥制成的“银针中国结”、多年不见的“炸鸭胗肝拼鸭卷”、全聚德独特技法制成的“猴头鸭翼菜心”等更多传统老菜等您品尝。

不仅好吃还要好玩。全聚德和平门店还发出了“寻亲启事”，如果碰巧您的姓名中含有“全聚德”三个字中的其中一个，带上身份证，即可到店享受一道专属定制菜品——小鸭豌豆黄。

此外，还有喜迎“红宝石婚”夫妇活动，凡是于1979年结婚，至今婚龄已有40年的红宝石婚的客人，凭结婚证到店用餐可享受全单7.9折；集赞送礼活动，只要将您与“店庆40周年”布置场景的合影，发抖音或朋友圈等社交媒体并集赞40个以上，即可获赠特色小黄鸭钥匙链一个。

四十年文化传承再踏新征程

熟悉全聚德的人都知道，全聚德起源店在前门，创建于1864年，是最“老”的门店。那么全聚德和平门店的来历如何？四十年店庆之际，关于全聚德和平门店的一系列“秘密”也首次揭晓。

原来上世纪70年代，中国进入联合国后，国际性活动多了，前门全聚德宴会厅面积有限，不能满足我国外交的需要，周恩来总理亲自提议建造一座新的全聚德大楼。当时，经过反复筛选，最终选址和平门，因为这里离中南海和人民大会堂都比较近。从地图上看，中南海新华门、人民大会堂、全聚德和平门店三点正好构成一个等边三角形。

细心的客人可能会发现，全聚德和平门店的高档雅间都没有安装窗户。据介绍，这是因为建筑工程师在设计和平门店的时候，正好刚经历过1976年唐山发生大地震。考虑到它将来要接待国外元首，政治任务非常重要，出于安全保卫的需要，全聚德大楼必须能抗八级地震，所以它的厅室布局、安全通道，都是按人民大会堂的安全标准设计的。

四十年来，与改革开放同龄的全聚德和平门店，逐步形成了“名品名店聚名人”的文化特色。联合国前秘书长伽利、美国前总统尼克松、日本前首相海部俊树等220余位各国元首、党政首脑和政要先后做客品尝。和平门店当之无愧的担负起了“烤鸭外交”的历史使命，一次又一次出色地完成了接待任务。

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