深圳市一个地球自然基金会秘书长丁干：中华美食多样性和包容性让不浪费烹饪充满可能性

凤凰网财经讯 北京时间3月26日2022年“地球一小时”活动在北京凤凰中心隆重举行。本次活动以“行动！共创未来”为主题，内容将围绕关注全球生物多样性保护和应对气候变化等广受公众关注的生态保护议题，结合市民生活和行业发展，开展论坛和熄灯仪式、风直播与凤凰秀直播双平台线上直播、沙龙和市集等一系列环节。凤凰网财经全程报道。

谈到食物浪费时，深圳市一个地球自然基金会秘书长丁干表示，在浪费食物时浪费的不仅仅有食物本身，还浪费了生产这些食物所用到的淡水、能源、土地等自然资源。

谈到如何做到减少食物浪费，丁干介绍了几种方式：“比如我们在餐厅点餐必清光盘，如果吃不完也鼓励大家打包带回家。买菜的时候，我们对那些长得不好看的丑食不抛弃、不放弃，并且要合理采购，不超量，回家及时冷藏、巧用冰箱，根据人数的多少适量烹饪，最后我们可以将厨余进行堆肥再利用。”

丁干表示，通过发布的案例报告中，大家可以看到很多通过充分利用食物的边角料，包括萝卜皮、芹菜皮、西兰花根茎等等都可以做出营养全面的菜肴，充分利用食材可以使得膳食搭配和餐厅菜单选择更加多样化。“中华美食的多样性和包容性也让不浪费烹饪充满了各种可能性。”丁干说。